有一次，一位朋友帶著她年幼的女兒來拜訪。孩子當時正在看蠟筆小新——母親為家人做麻糬的一集。
「江叔叔，麻糬是什麼？」她問。
我也從來沒有成功過。但我查了一個食譜。不知不覺中，我已經流口水了。這些小東西實在太可愛了。即使是像我這樣的成年人也能感覺到某種柔軟的東西在顫動。 
於是我就留一天時間。我做了五種顏色：抹茶、紫薯、黑芝麻、椰子、烤黃豆粉。我也把它們塞進去——裡面藏著甜蜜的驚喜。圓滾滾的小球，在午後的陽光下閃閃發光。我先嘗試了一個。有嚼勁但不沾黏。軟而不膩。老實說，我以為我可以賣掉這些。
我寄了一些給小女孩。她的父母告訴我她不忍心吃它們。她用手指戳了很久，最後才咬了一口。她的眼睛變成了幸福的小縫，彷彿她得到了最美妙的玩具。
我很高興。另一個創造幸福的食譜，已添加到我的收藏中。
抹茶麻糬
原料：
- 125克 糯米
- 水
- 2克抹茶粉末
- 甜紅豆沙（anko）
- 甜紅豆（可選）
逐步：
步驟1：將米浸泡
將125克糯米洗淨。用冷水浸泡2小時。
步驟二：煮麻糬
將泡好的米瀝乾，放入麵包機中。加水直到達到米的高度。加入2克抹茶粉，攪拌。蓋上蓋子，設定為麻糬程序（約 50 分鐘）。
沒有麵包機嗎？使用90克糯米粉。逐漸加入120g沸水，攪拌揉捏至均勻。上沸水蒸20分鐘。
第三步：製作餡料
甜紅豆沙和甜紅豆以1:1的比例混合。搓成17克的小球。
第四步：塑造麻糬形狀
當麵包機發出蜂鳴聲時，打開蓋子，冷卻約5分鐘。用冷水輕輕潤濕雙手（防止沾黏）。取出綠色麻糬麵團。放置在矽膠墊或塗有少許油的表面上。分成34克一份。將每個滾成球狀，然後用手掌壓平成圓盤狀。
第五步：填滿並完成
將一顆紅豆餡球放在中間。將麻糬包裹起來，密封嚴實。將做好的麻糬裹上抹茶粉。
紫薯麻糬
原料：
- 125克 糯米
- 水
- 紫薯粉（裹衣用）
- 小紫薯1個（餡料用）
- 1大匙煉乳
- 3大匙濃奶油
- 15克無鹽奶油
逐步：
步驟1：煮麻糬底
按照與抹茶麻糬相同的方法，但不添加抹茶粉。麵團將保持白色。
第二步：製作紫薯餡
將紫薯蒸20分鐘至軟。去皮並搗碎。在小平底鍋中以小火融化 15 克無鹽奶油。加入紫薯泥、1湯匙煉乳和3湯匙濃奶油。攪拌至光滑並充分混合。待冷卻，然後搓成17克的球。
第三步：形狀和填充
和抹茶麻糬一樣。弄濕你的手。將白色麻糬麵團分成34公克一份。壓扁，放入紫薯餡團，包緊。
第四步：外套
將做好的麻糬裹上紫薯粉。
黑芝麻、大豆和椰子麻糬
用剩下的原味麻糬麵團，我又做了三種變化：
- 黑芝麻麻糬：將黑芝麻醬與少許糖和奶油混合製成餡料。滾成球狀。包好後，在外裹上熟黑芝麻粉。
- 黃豆麻糬：包上紅豆餡後，將麻糬捲進去黃豆（烤黃豆粉）。
- 椰子麻糬：包上紅豆餡後，將麻糬捲入椰絲中。
這三種方法的製作方法與抹茶和紫薯版本相同，只是改變了塗層，如果是黑芝麻，則改變了餡料。
為什麼這個麻糬食譜有效
- 無需特殊設備：麵包機很方便，但你也可以用蒸籠
- 五種顏色，五種口味：抹茶綠、紫薯、黑芝麻、金黃豆、白椰子
- 餡料：隱藏式餡料讓每一口都充滿驚喜
- 值得送禮：夠漂亮，可以包裝和贈送
- 兒童認可：小女孩無法忍受吃它們，但她最終還是吃了，並且喜歡每一口
完美麻糬的專業秘訣
- 保持雙手濕潤：麻糬麵團非常黏稠。濕手是必備的。
- 在冷卻之前快速工作：麻糬冷卻後會變硬，難以成型。
- 不要裝得太滿：填充太多會使密封變得困難。
- 寬鬆的外套：外層粉末不僅可以增加風味，還可以防止沾黏。
- 吃新鮮的：自製麻糬在24小時內最好吃。
不僅僅是甜點
這不僅僅是食物。這是一個小小的快樂。當你想要給某人一個驚喜時你會做這樣的事情。當您想證明烹飪可以有趣、美麗且令人深感滿足。
小女孩在咬了第一口之前，戳了好久。她的眼睛變成了幸福的縫隙。我明白了：有些食物之所以特別，不是因為它們的味道，而是因為它們帶給你的感覺。
這就是用自己的雙手製作東西的魔力。
因此，無論是為了孩子、朋友或自己，都可以製作這些。滾動它們。給它們塗上外套。觀察光線捕捉它們柔軟、豐滿的形狀。
當有人咬下第一口時，看著他們的眼睛也變成快樂的小縫。
