有一次，一位朋友带着她年幼的女儿来拜访。孩子当时正在看蜡笔小新——母亲为家人做麻糬的一集。
“江叔叔，麻糬是什么？”她问道。
我也从来没有成功过。但我查了一个食谱。不知不觉中，我已经流口水了。这些小东西实在是太可爱了。即使是像我这样的成年人也能感觉到某种柔软的东西在颤动。 
于是我就留出一天时间。我做了五种颜色：抹茶、紫薯、黑芝麻、椰子、烤黄豆粉。我也把它们塞进去——里面藏着甜蜜的惊喜。圆滚滚的小球，在午后的阳光下闪闪发光。我先尝试了一个。有嚼劲但不粘。软而不腻。老实说，我以为我可以卖掉这些。
我给小女孩寄了一些。她的父母告诉我她不忍心吃它们。她用手指戳了很长时间，最后才咬了一口。她的眼睛变成了幸福的小缝，仿佛她得到了最美妙的玩具。
我很高兴。另一个创造幸福的食谱，已添加到我的收藏中。
抹茶麻糬
原料：
- 125克 糯米
- 水
- 2克抹茶粉末
- Sweet red bean paste (anko)
- 甜红豆（可选）
逐步：
第1步：将米浸泡
将125克糯米洗净。用冷水浸泡2小时。
第二步：煮麻糬
将泡好的米沥干，放入面包机中。加水直到达到米的高度。加入2克抹茶粉，搅拌。盖上盖子，设置为麻糬程序（约 50 分钟）。
没有面包机吗？使用90克糯米粉。逐渐加入120g沸水，搅拌揉捏至均匀。上沸水蒸20分钟。
第三步：制作馅料
甜红豆沙和甜红豆以1:1的比例混合。搓成17克的小球。
第四步：塑造麻糬形状
当面包机发出蜂鸣声时，打开盖子，冷却约5分钟。用冷水轻轻润湿双手（防止粘连）。取出绿色麻糬面团。放置在硅胶垫或涂有少许油的表面上。分成34克一份。将每个滚成球状，然后用手掌压平成圆盘。
第五步：填充并完成
将一颗红豆馅球放在中间。将麻糬包裹起来，密封严实。将做好的麻糬裹上抹茶粉。
紫薯麻糬
原料：
- 125克 糯米
- 水
- 紫薯粉（裹衣用）
- 小紫薯1个（馅用）
- 1汤匙炼乳
- 3汤匙浓奶油
- 15克无盐黄油
逐步：
第1步：煮麻糬底
按照与抹茶麻糬相同的方法，但不添加抹茶粉。面团将保持白色。
第二步：制作紫薯馅
将紫薯蒸20分钟至软。去皮并捣碎。在小平底锅中用小火融化 15 克无盐黄油。加入紫薯泥、1汤匙炼乳和3汤匙浓奶油。搅拌直至光滑并充分混合。待冷却，然后搓成17克的球。
第三步：形状和填充
和抹茶麻糬一样。弄湿你的手。将白色麻糬面团分成34克一份。压扁，放入紫薯馅团，包紧。
第四步：外套
将做好的麻糬裹上紫薯粉。
黑芝麻、大豆和椰子麻糬
用剩下的原味麻糬面团，我又做了三种变化：
- 黑芝麻麻糬：Make a filling by mixing black sesame paste with a little sugar and butter.滚成球。 After wrapping, coat the outside in roasted black sesame powder.
- Kinako (Roasted Soybean) Mochi: After wrapping with red bean filling, roll the mochi in 黄豆（烤黄豆粉）。
- 椰子麻糬：包上红豆馅后，将麻糬卷入椰丝中。
这三种方法的制作方法与抹茶和紫薯版本相同，只是改变了涂层，如果是黑芝麻，则改变了馅料。
为什么这个麻糬食谱有效
- 无需特殊设备：面包机很方便，但你也可以用蒸锅
- 五种颜色，五种口味：抹茶绿、紫薯、黑芝麻、金黄豆、白椰子
- Stuffed:隐藏式馅料让每一口都充满惊喜
- 值得送礼：足够漂亮，可以包装和赠送
- 儿童认可：小女孩无法忍受吃它们，但她最终还是吃了，并且喜欢每一口
完美麻糬的专业秘诀
- 保持双手湿润：麻糬面团非常粘。湿手是必不可少的。
- 在冷却之前快速工作：麻糬冷却后会变硬，难以成型。
- 不要装得太满：填充太多会使密封变得困难。
- 宽松的外套：外层粉末不仅可以增加风味，还可以防止粘连。
- 吃新鲜的：自制麻糬在24小时内最好吃。
不仅仅是甜点
这不仅仅是食物。这是一个小小的快乐。当你想要给某人一个惊喜时你会做这样的事情。当您想证明烹饪可以有趣、美丽且令人深感满足时。
小女孩在咬了第一口之前，戳了好久。她的眼睛变成了幸福的缝隙。我明白了：有些食物之所以特别，不是因为它们的味道，而是因为它们给你带来的感觉。
这就是用自己的双手制作东西的魔力。
因此，无论是为了孩子、朋友还是自己，都可以制作这些。滚动它们。给它们涂上外套。观察光线捕捉它们柔软、丰满的形状。
当有人咬下第一口时，看着他们的眼睛也变成快乐的小缝。
