マヨネーズはパンに塗るかおにぎりを作るためのものだと思っていました。サウザンドアイランドやローストゴマなど、既製のさまざまなバージョンを購入するかもしれません。しかし、シェフになってから、驚くべきことに気づきました。プレーンマヨネーズは真っ白なキャンバスだということです。色々な食材と混ぜると、思いがけない美味しさに変身します。
古典的なものを3つ紹介しますマヨネーズソースマヨネーズの使い方を永遠に変える 7 つの簡単なミックスイン。
タルタルソース：フィッシュアンドチップスの魂
「タルタルソース」という名前はご存知ないかもしれません。しかし、あなたはそれが属する料理を間違いなく知っています:フィッシュアンドチップス, イギリスの国民食。 
はい。タルタルソースは魚フライのソウルメイトです。フィッシュ＆チップスをイギリス中に有名にした秘密は何ですか？それは、ピリッとしたクリーミーなソースのボウルです。
タルタルソースが爽やかです。魚フライや鶏肉のこってり感を断ち切ります。トーストやベーグルに直接塗っても美味しいです。
材料：
- マヨネーズ 100g
- ピクルス（ガーキン） 20g（細かく刻む）
- 10gディジョンマスタード
- レモン汁または白酢 小さじ1
- 塩、黒胡椒で味を整える
- オプション: 新鮮なディルまたはパセリ、みじん切り
方法：
すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。味を馴染ませるために少なくとも30分間冷蔵庫で冷やします。揚げたシーフードやチキンと一緒にお召し上がりいただくか、パンに塗ってお召し上がりください。
トリュフマヨ：即席旨味爆弾
一人で、トリュフソース野菜炒め、卵チャーハン、普通の麺など、シンプルな料理をすでに格上げしています。しかし、食べても食べてもまだ満足できないこともあります。まるで一色欠けた絵のようだ。
そんな時はトリュフマヨネーズが救ってくれます。一口食べると、何かがカチッと音を立てます。
材料：
- マヨネーズ 100g
- トリュフソース 10g
- トリュフオイル 10ml
- パセリのみじん切り 5g
方法：
滑らかになるまですべてを一緒に泡立てます。ハンバーガー、フライドポテト、またはロースト野菜のディップとして使用します。
シーザードレッシング: 偶然の古典
シーザーサラダジュリアス・シーザーとは何の関係もありません。イタリア系アメリカ人のレストランオーナー、シーザー・カルディーニ氏が慌ただしい時期に作ったものだ。オリジナルのシーザードレッシングにはアンチョビは入っていませんでしたが、あの独特の塩味のうまみはアンチョビから来ていました。ウスターソース（イギリス、ウースター出身）。
材料：
方法：
すべての材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜます。ロメインレタス、クルトン、追加のパルメザンチーズを添えてください。
7 つのクイックマヨネーズミックスイン (10:1 比率)
これらはシンプルです。それぞれ、マヨネーズ100gと下記の材料10gを混ぜ合わせます。よくかき混ぜます。味。必要に応じて調整します。
- マヨ わさび→ 刺身や魚介類との相性抜群
- マヨネーズ＋キムチ（みじん切り）→ フライドチキンやレタスサラダと合わせると最高です
- マヨネーズ＋コチュジャン→ グリルしたキノコ、目玉焼き、BBQ 肉によく合います。
- マヨネーズ みじん切りニンニク→レタスや生野菜と和える
- マヨネーズ ハリッサペースト→グリルしたトウモロコシや野菜のローストにかけても美味しいです
- マヨネーズ ティッカペースト→ チキンラップ、フライドポテト、チキンナゲットと合わせると最高です
- マヨネーズ＋保存レモン（細かく刻む）→ シーフード、グリルした肉、ロースト野菜との相性が抜群です。
自家製マヨネーズソースが美味しい理由
ソースは市販のもので大丈夫です。でも自家製マヨネーズソース成分をコントロールさせてください。塩分、酸味、濃さを調整できます。防腐剤を省略できます。そして自由に実験することができます。
一度自分で作り始めると、マヨネーズの瓶を同じ目で見ることはもうできなくなります。
素晴らしいマヨネーズの組み合わせを発見しましたか?以下で共有してください。リストを増やしていきましょう。
