友人が幼い娘を連れて訪れたことがある。子供が見ていたクレヨンしんちゃんお母さんが家族のために餅をつくエピソード。
「江おじさん、餅って何ですか？」彼女は尋ねた。
私も成功したことがありませんでした。でも、レシピを調べてみました。そして、気が付くと口から水が溢れてきました。これらの小さなものはあまりにも愛らしかったです。大人の私でも、何か柔らかいものを弾くような感覚を覚えました。 
そこで、1日確保してみました。抹茶、紫芋、黒ごま、ココナッツ、きな粉の5色を作りました。そして私もそれらを詰めました – 中には甘い驚きが隠されていました。午後の光を受けて輝く、ぷっくりとした小さなボール。まずは一つ試してみました。もちもちだけどベタつかない。柔らかいけど脂っこくない。正直、これなら売れると思ってました。
小さな女の子にいくつか送りました。彼女の両親は、彼女がそれらを食べるのに耐えられなかったと言った。彼女は指で長い間それらをつついて、最後に少しかじりました。彼女の目は、まるで最高のおもちゃを手に入れたかのように、幸せそうな小さな切れ長の瞳に変わりました。
嬉しかったです。幸せを作るレシピがまた一つ私のコレクションに加わりました。
Matcha Mochi
材料：
- もち米 125g
- 水
- 2g抹茶粉
- あんこ（あんこ）
- 小豆（お好みで）
ステップバイステップ:
ステップ1：お米を浸水させる
もち米125gを洗います。冷水に2時間浸します。
ステップ2：餅を炊く
浸した米を水を切り、パン焼き機に移します。お米の高さになるまで水を加えます。抹茶パウダー2gを加えて混ぜます。蓋を閉めて餅プログラム（約50分）にセットします。
パン焼き機はないの？もち米粉は90gを使用します。熱湯120gを徐々に加え、均一になるまでかき混ぜます。沸騰したお湯で20分間蒸します。
ステップ 3: フィリングを作る
あんこと小豆を1：1の割合で混ぜます。 17gのボールに丸めます。
ステップ4: 餅の形を整える
パン焼き機の音が鳴ったら、蓋を開けて5分ほど冷まします。冷水で手を軽く濡らしてください（くっつきを防ぐため）。緑色の餅生地を取り出します。シリコンマットまたは軽く油を塗った表面に置きます。 34gずつに分割します。それぞれをボール状に丸め、手のひらで円盤状に平らにします。
ステップ 5: 入力して終了
中央に小豆餡を置きます。お餅を包み、しっかりと密閉します。出来上がったお餅を抹茶パウダーで丸めてコーティングします。
紫芋餅
材料：
- もち米 125g
- 水
- 紫芋パウダー（衣用）
- 紫芋 小1個（詰め物用）
- コンデンスミルク 大さじ1
- 生クリーム 大さじ3
- 無塩バター 15g
ステップバイステップ:
ステップ1: 餅の素を調理する
作り方は抹茶餅と同じですが、抹茶粉は入れません。生地は白いままになります。
ステップ2：紫芋の餡を作る
紫芋を柔らかくなるまで20分ほど蒸します。皮をむいてマッシュします。小さな鍋に無塩バター15gを入れて弱火で溶かします。マッシュした紫芋、練乳大さじ1、生クリーム大さじ3を加えます。滑らかでよく混ざるまでかき混ぜます。冷めてから17gのボールに丸めます。
ステップ 3: 形を整えて塗りつぶす
抹茶餅と同じです。手を濡らしてください。白い餅生地を34gに分割します。平らにして中に紫芋餡を入れ、しっかり包みます。
ステップ4: コート
出来上がったお餅を紫芋の粉で丸めます。
黒ごま・大豆・ココナッツ餅
残ったプレーン餅生地を使って、さらに3つのバリエーションを作りました。
- 黒ごま餅：黒ごまペーストに少量の砂糖とバターを混ぜて餡を作ります。ボール状に丸めます。包んだ後、外側に焙煎黒ごま粉をまぶします。
- きなこ餅：餡を包んだ後、餅を巻きますきなこ（きな粉）。
- ココナッツ餅：小豆餡を包んだ後、ココナッツの細切りでお餅を巻きます。
3種とも作り方は抹茶バージョン、紫芋バージョンと同じで、衣と黒ごまの場合は餡を変えるだけです。
この餅レシピがうまくいく理由
- 特別な機器は必要ありません:パン焼き機を使うと簡単ですが、蒸し器を使うこともできます
- 5 つの色、5 つの味:抹茶グリーン、紫芋、黒ごま、黄金きなこ、白ココナッツ
- ぬいぐるみ:隠された具材が一口ごとに驚きを与えます
- ギフトに最適:梱包してプレゼントできるほど美しい
- お子様の承認済み:少女はそれらを食べることに耐えられませんでしたが、最終的には食べて、どんな小さな一口も大好きになりました
完璧なお餅を作るためのプロのヒント
- 手を濡れたままにしておいてください:餅生地は非常に粘り気があります。濡れた手は必須です。
- 冷める前に手早く作業しましょう。お餅は冷めると硬くなり、形を整えるのが難しくなります。
- 詰め込みすぎないでください:詰めすぎると密封が困難になります。
- たっぷりとコートしてください:外粉は風味を加えるだけでなく、こびりつきを防ぎます。
- 新鮮に食べる：自家製餅は24時間以内がベストです。
デザート以上のもの
これは単なる食べ物ではありません。それは小さな喜びの束です。誰かを驚かせたいときに作るようなもの。料理には遊び心があり、美しく、そして心から満足できるものであることを証明したいとき。
小さな女の子は、最初の小さな一口を食べる前に、何年も自分の頭をつつきました。彼女の目は幸せそうな切れ長の瞳に変わりました。そして、私は理解しました。一部の食べ物は、その味ではなく、どのように感じさせるかによって特別であるということです。
それは自分の手で何かを作ることの魔法です。
子供のためでも、友人のためでも、あるいは自分自身のためでも、ぜひ作ってみてください。転がしてください。コーティングしてください。光がその柔らかくふくよかな形を捉えるのを見てください。
そして、誰かがその最初の一口を食べるとき、彼らの目も幸せな小さな切れ長に変わるのを見てください。
