Desde que me mudei para minha nova casa, o mesmo grupo de amigos me organizou nada menos que dez festas de inauguração. Eles claramente não estão aqui pela decoração. Eles estão aqui para minha comida, especialmente quando bolo de arroz coreano está no menu. De panelas quentes borbulhantes com cobertura de queijo a churrasco escaldante, o Bolo de Arroz Coreano tornou-se a estrela de todas as reuniões.
Eu decifrei o código para receber uma multidão: panela quente borbulhante churrasco escaldante carboidratos substanciais sobremesa doce coquetéis de frutas.
A estrela deste show? Um absurdamente longoBolo De Arroz Coreanopanela quente. Você provavelmente já viu isso nas redes sociais: prato de um restaurante que não aceita reservas. As pessoas fazem fila por duas horas. Mas aqui está o segredo: é apenas uma sopa picante de bolo de arroz esticada em um espetáculo dramático coberto de queijo. 
Encontrei estes bolos de arroz gigantes num supermercado asiático. Eles são comicamente longos. Se você vai se exibir, vá até o fim.
Desta vez, também fiz churrasco ao estilo coreano em uma chapa quente. Espátula escaldante. Chamas saltando. Por um momento, me senti um verdadeiro chef.
A barriga de porco frita até ficar crocante e dourada. O polvo dança entre o mar e o fogo, ficando tenro e suculento. Depois vem o queijo – uma cascata derretida caindo sobre o caldo picante e saboroso. Ele penetra em cada bolo de arroz, em cada bolo de peixe, em cada vegetal.
Embrulhamos carne grelhada embotãofolhas, coloquei o caldo quente sobre o arroz e brindamos com copos de coquetéis de soju de frutas.
Observar todo mundo comendo com pura alegria no rosto? Essa é a verdadeira recompensa.
Bolos de arroz não são uma necessidade. Mas a saudade de calor e suavidade? Aquilo é.
Boa comida, boas bebidas, boas risadas – com boas pessoas. Isso é o suficiente para passar qualquer dia frio.
A Panela Quente Extra Longa De Bolo De Arroz Com Queijo
Ingredientes:
- 1/2 cebola fatiada
- 1/2 repolho cortado em pedaços
- 1 cebola verde, cortada na diagonal
- 200g de bolinho de peixe cortado em pedaços
- 240g de salsichas cortadas em gomos
- Bolos de arroz extralongos (ou bolos de arroz normais)
- 120gqueijo mussarela
- 15gamido de milhomisturado com água
Para o molho:
- 6 colheres de sopagochujang(pasta de pimenta coreana)
- 6 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de pimenta coreana em pó
- 20ml de água
Instruções passo a passo:
Passo 1: Prepare os Legumes
Corte a cebola, o repolho e a cebolinha verde. Corte o bolo de peixe e as salsichas em pedaços pequenos.
Passo 2: Faça o Molho
Em uma tigela pequena, misture gochujang, molho de soja, açúcar, mel, pimenta coreana em pó e água até ficar homogêneo.
Etapa 3: construir a base do hot pot
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e a cebolinha verde até ficarem perfumadas. Adicione o repolho, o molho, o bolo de peixe e as salsichas. Frite brevemente para revestir. Despeje água apenas o suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe ferver.
Passo 4: Cozinhe os Bolos de Arroz
Em uma panela separada, ferva a água. Adicione os bolos de arroz e cozinhe por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macios. Escorra e transfira para a panela quente. Cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo.
Passo 5: Faça a Cachoeira do Queijo
Em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, derreta o queijo mussarela. Adicione a pasta de amido de milho e mexa até ficar homogêneo e elástico. Despeje o queijo derretido diretamente sobre a panela quente. Sirva imediatamente.
Barriga De Porco Grelhada Picante E Polvo
Ingredientes:
- 700g de fatias de barriga de porco
- 200g de polvo bebê
- 20g de cebola fatiada
- 20g de repolho picado
- 10g de cenoura cortada em juliana
- 1 talo de alho verde, cortado em gomos
- Botãofolhas, para embrulhar
- Cozinhar vinho (para desengordurar)
Para o molho de churrasco:
- 5 colheres de sopa de molho de soja
- 3 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de vinho de cozinha
- 4 colheres de sopa de gochujang
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1 colher de sopa de açúcar
Instruções passo a passo:
Passo 1: Cozinhe a barriga de porco
Aqueça uma placa de ferro fundido ou uma panela pesada em fogo médio-alto. Adicione as fatias de barriga de porco e cozinhe até dourar e ficar crocante por todos os lados. Use uma tesoura para cortar em pedaços pequenos. Continue cozinhando até ficar totalmente cozido. Retire e reserve.
Passo 2: Refogue os Legumes
Na mesma panela, adicione a cebola, o repolho, a cenoura e o alho verde. Frite até ficar ligeiramente macio.
Etapa 3: combinar e servir
Devolva a barriga de porco à panela. Adicione 3 colheres de sopa de molho barbecue. Misture bem. Sirva imediatamente, envolto em folhas de perilla.
Para o polvo:
Siga o mesmo método, mas borrife um pouco de vinho de cozinha enquanto frita para remover qualquer cheiro de peixe.
Soju Spritzer de flor de pêssego
Ingredientes:
- 25g de pêssego fresco, amassado
- Gelo
- 40ml de soju sabor pêssego
- 30ml de água com gás
- Flores secas de osmanthus
- Alecrimraminho, para enfeitar
Passo a passo:
Etapa 1:Amasse o pêssego em um copo.
Etapa 2:Encha o copo com gelo.
Etapa 3:Despeje o soju de pêssego e a água com gás.
Etapa 4:Polvilhe com flores de osmanthus e decore com alecrim.
Spritzer de Soju de Cranberry
Ingredientes:
- 40g de cranberries frescos ou congelados, amassados
- Gelo
- 50ml de soju sabor cranberry
- 40ml de água com gás
- Cranberries e framboesas frescas
- Raminho de alecrim, para enfeitar
Passo a passo:
Etapa 1:Amasse os cranberries em um copo.
Etapa 2:Encha o copo com gelo.
Etapa 3:Despeje o soju de cranberry e a água com gás.
Etapa 4:Adicione frutas frescas e decore com alecrim.
A fórmula da festa
Isto não é apenas uma refeição. É um evento. A panela quente borbulha no centro da mesa. O churrasco chia ao lado. Cada um constrói seus próprios wraps, prepara seu próprio queijo, prepara seus próprios coquetéis.
OBolo De Arroz Coreanose estende em cordas impossíveis. A barriga de porco estala. O polvo salta. As bebidas descem facilmente.
E quando tudo acabar, ninguém quer ir embora.
Esse é o poder de cozinhar para as pessoas que você ama. Não se trata de receitas. É sobre o momento. O riso. O calor.
Então convide seus amigos. Acenda a grelha. Derreta o queijo.
E observe-os perguntar quando será a próxima festa, antes mesmo de terminarem de comer.
