Desde que me mudé a mi nuevo lugar, el mismo grupo de amigos me ha organizado nada menos que diez fiestas de inauguración. Claramente no están aquí por la decoración. Están aquí para que yo cocine, especialmente cuando el pastel de arroz coreano está en el menú. Desde estofados calientes con queso burbujeante hasta barbacoas chisporroteantes, el pastel de arroz coreano se ha convertido en la estrella de cada reunión.
He descifrado el código para recibir a una multitud: estofado burbujeante barbacoa chisporroteante carbohidratos abundantes postre dulce cócteles de frutas.
¿La estrella de este espectáculo? Un absurdamente largoPastel De Arroz Coreanoolla caliente. Probablemente lo hayas visto en las redes sociales: plato de un restaurante que no acepta reservaciones. La gente hace cola durante dos horas. Pero aquí está el secreto: no es más que una sopa de pastel de arroz picante, transformada en un espectacular espectáculo cubierto de queso. 
Encontré estos pasteles de arroz gigantes en un supermercado asiático. Son cómicamente largos. Si vas a lucirte, hazlo hasta el final.
Esta vez también hice una barbacoa al estilo coreano en un plato caliente. Espátula chisporroteante. Llamas saltando. Por un momento me sentí como un verdadero chef.
La panceta de cerdo se fríe hasta que esté crujiente y dorada. El pulpo baila entre el mar y el fuego, volviéndose tierno y jugoso. Luego viene el queso, una cascada fundida que cae sobre el caldo picante y sabroso. Se filtra en cada pastel de arroz, en cada pastel de pescado, en cada verdura.
Envolvemos la carne asada enperillahojas, vertió el caldo caliente sobre arroz y brindó vasos de cócteles de soju de frutas.
¿Ver a todos comer con pura alegría en sus caras? Esa es la verdadera recompensa.
Los pasteles de arroz no son una necesidad. ¿Pero el anhelo de calidez y suavidad? Eso es.
Buena comida, buenas bebidas, buenas risas… con buena gente. Eso es suficiente para pasar cualquier día frío.
La olla caliente de pastel de arroz con queso extralargo
Ingredientes:
- 1/2 cebolla, rebanada
- 1/2 repollo, cortado en trozos
- 1 cebolla verde, cortada en diagonal
- 200 g de pastel de pescado cortado en trozos
- 240 g de salchichas cortadas en gajos
- Tortitas de arroz extralargas (o tortitas de arroz normales)
- 120gqueso mozzarella
- 15gmaicenamezclado con agua
Para la Salsa:
- 6 cucharadasgochujang(pasta de chile coreano)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de chile coreano en polvo
- 20ml de agua
Instrucciones paso a paso:
Paso 1: prepara las verduras
Cortar la cebolla, el repollo y la cebolla verde. Cortar la torta de pescado y las salchichas en trozos pequeños.
Paso 2: haz la salsa
En un tazón pequeño, mezcle el gochujang, la salsa de soja, el azúcar, la miel, el chile coreano en polvo y el agua hasta que quede suave.
Paso 3: construye la base de la olla caliente
Calienta 3 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Saltee la cebolla y la cebolla verde hasta que estén fragantes. Agrega el repollo, la salsa, el pastel de pescado y las salchichas. Sofría brevemente para cubrir. Vierta suficiente agua para cubrir los ingredientes. Llevar a ebullición.
Paso 4: cocina las tortas de arroz
In a separate pot, boil water. Add the rice cakes and cook for 2-3 minutes until slightly softened. Drain and transfer to the hot pot. Simmer for another 3 minutes on low heat.
Paso 5: haz la cascada de queso
En una cacerola pequeña a fuego lento, derrita el queso mozzarella. Agregue la mezcla de maicena y revuelva hasta que quede suave y elástica. Vierte el queso fundido directamente sobre la olla caliente. Servir inmediatamente.
Panceta De Cerdo Picante A La Parrilla Y Pulpo
Ingredientes:
- 700 g de lonchas de panceta de cerdo
- 200 g de pulpo bebé
- 20 g de cebolla, en rodajas
- 20 g de col, rallada
- 10 g de zanahoria, en juliana
- 1 tallo de ajo verde, cortado en gajos
- Perillahojas, para envolver
- Vino de cocina (para desglasar)
Para la Salsa BBQ:
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vino para cocinar
- 4 cucharadas de gochujang
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones paso a paso:
Paso 1: cocinar la panceta de cerdo
Calienta una placa de hierro fundido o una sartén pesada a fuego medio-alto. Agregue las rodajas de panceta de cerdo y cocine hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Utilice tijeras para cortar en trozos pequeños. Continúe cocinando hasta que esté completamente cocido. Retirar y reservar.
Paso 2: saltear las verduras
En la misma sartén, agrega la cebolla, el repollo, la zanahoria y los ajetes. Sofríe hasta que se ablanden un poco.
Paso 3: combine y sirva
Regrese la panceta de cerdo a la sartén. Agrega 3 cucharadas de salsa BBQ. Mezcle para cubrir. Servir inmediatamente envuelto en hojas de perilla.
Para el pulpo:
Siga el mismo método, pero rocíe un poco de vino de cocción mientras fríe para eliminar el olor a pescado.
Spritzer de soju y flor de durazno
Ingredientes:
- 25 g de melocotón fresco, triturado
- Hielo
- 40 ml de soju con sabor a melocotón
- 30ml de agua con gas
- Flores secas de osmanto
- Romeroramita, para decorar
Paso a paso:
Paso 1:Triture el melocotón en un vaso.
Paso 2:Llena el vaso con hielo.
Paso 3:Vierta el soju de melocotón y el agua con gas.
Paso 4:Espolvorea con flores de osmanthus y decora con romero.
Spritzer de soju y arándanos
Ingredientes:
- 40 g de arándanos frescos o congelados, machacados
- Hielo
- 50 ml de soju con sabor a arándano
- 40 ml de agua con gas
- Arándanos y frambuesas frescas
- Ramita de romero, para decorar
Paso a paso:
Paso 1:Tritura los arándanos en un vaso.
Paso 2:Llena el vaso con hielo.
Paso 3:Vierta el soju de arándanos y el agua con gas.
Paso 4:Agregue las bayas frescas y decore con romero.
La fórmula del partido
Esto no es sólo una comida. Es un evento. La olla caliente burbujea en el centro de la mesa. La barbacoa chisporrotea a un lado. Cada uno prepara sus propios wraps, prepara su propio queso y mezcla sus propios cócteles.
ElPastel De Arroz Coreanose estira en hilos imposibles. La panceta de cerdo crepita. El pulpo rebota. Las bebidas se toman con facilidad.
Y cuando todo termine, nadie quiere irse.
Ese es el poder de cocinar para las personas que amas. No se trata de las recetas. Se trata del momento. La risa. La calidez.
Así que invita a tus amigos. Enciende la parrilla. Derretir el queso.
Y mírelos preguntar cuándo será la próxima fiesta incluso antes de que hayan terminado de comer.
